伝統– tag –

【朱華（はねず）色】 「万葉集」には「はねず色」を詠んだ歌がいくつかあります。 はねず色は、庭に咲いた桜の色だと考えられています。 【黄檗（きはだ）色】 奈良時代、写経するための紙には、防虫のために黄檗色に染色されていました。 黄檗はミカン科...

菜の花からし和え 春と言えば菜の花ですね♪ まぐろのトロトロゆばかけ まぐろってこんなに美味しかったっけ！！！　ぺろりでした(^^) ゆばは本来のお豆の味がしっかりしていて美味しかったです。 銀たら西京焼き ほろほろの身が柔らかく、ほんのり甘くて美...

みなさんこんにちは。 こちらの投稿も5月になってしまいましてすみません、、、４月に料亭に行ったときのメニューです。 若筍煮 かんぱちカマ焼 身もホロロと取れて、味がしっかり滲みてて美味しかったです。 本物の備前焼のお皿でいただけで、感動、感銘...

みなさんこんにちは。 今日から、料亭でいただいた京料理を、このブログで紹介していきたいと思います。 投稿が5月になってしまいまして申し訳ないです、、、3月に料亭に行ったときのメニューです。 京さわらの西京焼 ホクホクほんのり甘くておいしかった...